Хамлет прави баклава …

баклава
Баклава.
Рецептата долу не е писана.
Тя е от наблюденията ми какво правеха едни майстори на баклавата в турско, близо до Сърмашик.
Обаче е многократно тествана, а Искра дори успя да я направи от раз. Започва се винаги след шекспирова импресия 🙂
Хамлет, принцът на доматите:
Да пиша или да не пиша?!
Да сляза долу или да не сляза?!
Да си взема очилата, или да не ги взема?!
Ужасно сложно ми се стори, да се направи
алтернативатаVотрицанието
на
“Да сляза долу да си взема очилата”….
Всъщност това е конюнкция и ако се търси отрицание, би следвало едното поне да е с верностна стойност нула, т.е
или да не сляза да си взема очилатаEQили да  сляза долу и да не си взема очилатаEQили да не сляза долу и да не си взема очилата” ..
Обаче ….
Щото … така. Малко си вземам беля на главата, защото някогаж ще ми се наложи да обяснявам на внуците тези особености на булевата алгебра, които стоят в основата на формалната логика на ежедневието.
Хамлет …
 
… кафе – пих вече две и разгледах два пъти градината, отчитайки, че снощният project се е вдигнал на 96% за 8 реда домати, къде 180 корена, но не всички предвидени, защото има още 2 реда, това е перфектно постижение.
… три зелки (h=54 mm) обаче ги няма …
 
Сега си седя и чакам 🙂
Една полумъгла се е ширнала в задния двор, една роса, която е по-скоро резултат от безумното заливане на новозасадените домати, вместо  резултат от естествени (*трябваше да си взема очилата!) природни процеси на високо ниво.
Още чакам!
Разбира се чакам Геша.

Сега ще разкажа как се прави баклава, за да убия скуката!

Купувате един или няколко пакета много фини кори.
Пуснаха такива и пише, че са специално за баклава, и е истина при това.
Слагате ги в камерата и чакате да им дойде времето.
То времето си е тук, и затова ще поясня, че иде реч за свободното време.
Това свободно време идва задължително в следващите 3 месеца след покупката, но не може да се предвиди точно, затова като дойде – дръжте го.
Намирате орехи и ги слагате без да са строшени в една торба!
И чакате!
В един момент, когато Скъпият има свободно време и седне да гледа телевизия, продумвате свенливо между два поста във ФБ .. искаш ли да направя баклава.
Коварството в този въпрос е ясен за вас, но Скъпият е полусънен и доста ентусиазиран.
… следват няколко лениви операции, след което имате торба строшени орехи и нахвърчали (мамка им очила!) черупки по пода, дивана, до телевизора … защото в чупенето на орехи човек трябва да присъедини към емоцията и Скъпата, т.е. мен …

не мрънкам!

Важно е да се отделят ядките от черупките, като черупките се събират внимателно “защото са с много плътна дървесина и горят добре в камината ….” тук се сещам пак за Хамлет, но въпросът с чупенето аз го задавам!
След като са почистени орехите – в по-малка торба се слагат в хладилника, за да не гранясят, и се зачаква да им дойде времето
… както знаем по-горе!
… да приемем, че времето е дошло.
забързвам,
защото влиза Геша току-що и казва: “аз съм готов Скъпа и те чакам долу!” с което слага край на моето 45 минутно чакане.
Та!
Баклава:
идва времето най-после!
на масата слагате една хартия
вземате бутилка олио, корите от камерата (поне 2 часа преди това ги извадете
вземате една бутилка олио и едно пакетче голямо! масло
и ръкавите до лактите ! задължително!
1. включвате фурната отдолу на 4
1.1 разстилате корите и ги преброявате без значение какво пише на пакета
2. намазвате тавата с олио – гледайте да е правоъгълна тавата.
С ръце намазвате добре дъното и стеничките *на тавата)
3. слагате първия лист и го обръшате, за да се намазни от двете страни
4. слагате втори лист и изсипвате малко олио в ръката като бързо го поръсвате върху листа и си избърсвате ръката в следващия лист, с което си спестявате малко олио.
И така 3-4 листа
5. поръсвате орехи, като гледате да има достатъчно за всички кори
6. повтаряте горното без да мажете всеки път тавата, но всекиел лист трябва да го намажете. Това е емперично възникнала необходимост, за да се изпекат добре листите и да почервенеят и вътре. Инак … не е добре
7. най отгоре оставате 3 листа, които не се мажат.
8 измивате си ръцете
8.1. нарязвате баклавате на квадратчета 2х2 (аз ги режа 4х4, без да съм сигурна, че не са по-големи)
9. стопявате маслото, но не го давате на Скъпия да го направи, защото със сигурност ще го изпържи
1о. с лъжица минавате и излизате внимателно по нарязаното (не знам